Приготовление кукурузной каши

Кукурузу любили еще индейцы в стародавние времена. Кукурузная крупа считалась полезной. Из нее до сих пор делают много различных блюд, в том числе и кашу. Кукурузная каша способствует укреплению не только иммунной, но и нервной системы, нормализует работу кишечника.

Благодаря достаточному количеству каротина и углеводов этот продукт насыщает организм энергией. Полезна кукурузная каша для сердца и сосудов. Клетчатка, которая содержится в ее составе способствует выведению из организма вредных веществ.

Особенности приготовления кукурузной каши

• Печеная тыква, чернослив, сушеные яблоки, изюм и орехи способны улучшить вкусовые качества кукурузной каши.
• Пропорции кукурузной каши: четыре части воды на часть крупы.
• Лучше каша получается в чугунной посуде с толстыми стенами.
• Сколько варить кукурузную кашу? Обычно полчаса или меньше, в зависимости от рецепта. Если каша получается жестковатой, то ее томят на небольшом огне от пяти до десяти минут.
• Каша может храниться в холодильнике до двух дней.

Кукурузная каша с тыквой

1. Берем килограмм тыквы, очищаем, режем в виде кубиков.
2. Кладем тыкву в кастрюлю, добавляем воду, солим.
3. Варим до пятнадцати минут. Огонь делаем небольшой.
4. Добавляем три стакана кукурузной муки.
5. Варим десять минут.
6. Добавляем зелень.

Мамалыга с луком и шкварками

Мамалыга – это каша из кукурузной крупы или муки, которую готовят в Молдавии и Румынии. Очень вкусная и полезная. Обычно мамалыгу готовят в чугунке на воде с добавлением соли, помешивают специально палкой-мешалкой. Мы предлагаем вам рассмотреть более интересный и сытный вариант со свиным салом.

1. Наливаем в кастрюлю шесть стаканов воды, солим, кипятим.
2. Добавляем кукурузную муку (400 г), аккуратно.
3. Варим от двадцати до двадцати пяти минут. Помешиваем.
4. Берем свиное сало (шкварки), режем кубиками.
5. Режем кубиками две-три луковицы.
6. Поджариваем на сковородке шкварки, добавляем лук.
7. Готовую кашу раскладываем по тарелкам.
8. Сверху выкладываем шкварки с луком.
9. Поливаем кашу топленым свиным жиром.

 

 

Вкусная кукурузная каша полента

Есть один интересный рецепт кукурузной каши родом из Италии – это полента. Особенность не слишком густой поленты в том, что ее необходимо долго мешать на огне. Густая каша получается в форме пирога, а его можно запечь в духовке или обжарить. А давайте теперь узнаем, как приготовить кукурузную кашу вкусно и быстро:

1. Наливаем в кастрюлю 750 мл воды. Кипятим.
2. Кладем 50 г сливочного масла.
3. Солим.
4. Высыпаем 225 г кукурузной муки или крупы.
5. Мешаем, вода должна закипеть.
6. Через полчаса полента станет густой.
7. Добавляем перец, можно еще посолить.
8. Перемешиваем.
9. Блюдо готово.

Банош по-гуцульски

Это популярное блюдо жителей Карпатских гор, им часто угощают гостей, которые решили посетить Карпаты. Вот только загвоздка в том, что настоящий банош принято готовить на открытом огне, чтобы он впитал в себя запах костра. Однако если очень постараться, то получится вкусная кукурузная каша в кастрюле.

1. Берем казан. Добавляем 500 г домашней сметаны. Если сметаны нет, то можно использовать сливки или воду.
2. Кладем сахар по вкусу, немного солим, добавляем перец.
3. Всыпаем полтора стакана кукурузной крупы.
4. Помешиваем деревянной ложкой около двадцати минут.
5. Еще десять минут банош должен постоять на маленьком огне.
6. Нарезаем лук кубиками.
7. Берем 200-300 г копченой свиной грудинки (или сала), нарезаем соломкой или в виде кубиков. Грудинку вместе с луком поджариваем на огне.
8. При помощи деревянной ложки взбиваем банош.
9. Сначала по тарелкам выкладываем банош, затем грудинку с луком, а после крошим овечью брынзу.

Картофельный токан с домашней колбасой

Еще одно гуцульское блюдо. Для особого вкуса можно добавить жареную колбаску. Теперь остается узнать, как варить кукурузную кашу на воде с картофелем.

1. Варим 500 г очищенного картофеля в подсоленой воде.
2. Как только картофель приготовится, раздавливаем его при помощи толкушки до пюреобразного состояния.
3. Всыпаем стакан кукурузной крупы. Помол должен быть мелкий или средний.
4. Варим, помешиваем. Каша должна чуточку загустеть.
5. Обжариваем на сковородке 300 г нарезанной кружочками колбаски.
6. Раскладываем по тарелкам сначала само блюдо, затем сбоку кладем нарезанные огурчики и сверху колбаску.

Гуцульский чир

Предлагаем вам рассмотреть третье блюдо, которое так любят жители Карпатов – это каша из кукурузной муки. Процесс приготовления прост:

1. Разводим две столовых ложки кукурузной муки (крупы) с водой (150 мл).
2. Добавляем в кастрюлю с кипящим молоком (такое же количество). Либо можно варить исключительно на молоке.
3. Кладем соль.
4. Варим около десяти минут.
5. В готовую кашу кладут чуточку сливочного масла.
6. Вкусная кукурузная каша на молоке готова.