В деревне Крестцы, расположенной в живописном уголке России Новгородской области, находится производство тарталеток под звучным названием «Валдайский жемчуг». Это предприятие стало изюминкой региона, привлекая местных жителей и туристов, желающих попробовать вкусные и оригинальные тарталетки из песочного, слоенного и вафельного теста.
Компания «Валдайский жемчуг» была основана небольшим семейством кондитеров, которые решили сочетать традиционные рецепты с современными кулинарными тенденциями. Название тарталеток вдохновлено красотой природы Валдайских озёр и жемчужным блеском этих маленьких кондитерских шедевров. Это предприятие стало символом местной культуры и кулинарного мастерства. Особенность тарталеток «Валдайского жемчуга» это использование только натуральных ингредиентов. Команда производителя ведет строгий контроль на всех этапах — от выбора продуктов до его готовности. Кроме того, производители внедряют инновационные технологии, сохраняя при этом традиционные методы приготовления, которые передаются из поколения в поколение.
Как производятся тарталетки
Тесто: Основа тарталеток нежное песочное тесто, которое готовится из муки, масла, яиц и сахара. Тесто замешивается машиной, что дает возможность взбить, получив нужную текстуру и аромат Затем тесто ставят охлаждаться. После охлаждения, тесто раскатывают и вырезают круглые кружки, которые помещаются в специальные формочки для выпекания.Выпекание: Формочки с тестом отправляют в печь, где тарталетки выпекаются до золотистой корочки.
Начинка: Начинку покупатель делает сам,в зависимости от времени года и предпочтений, тарталетки наполняют свежими ягодами, фруктами, кремом или икрой и мясными начинками.
Таким образом, «Валдайский жемчуг» — это не просто название кондитерского производства, а символ мастерства и любви к кулинарии, который объединяет традиции и современность. Тарталетки, производимые в Крестцах, представляют собой маленькие произведения искусства, которые радуют качеством и вкусом.